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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
493 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 25.4 g
- 炭水化物
- 53 g
- うち糖類
- 7.8 g
- 脂質
- 15.9 g
- うち飽和脂肪酸
- 5.5 g
- 食物繊維
- 17.3 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Égoutte les haricots trempés, mets-les dans une grande casserole avec de l'eau fraîche et porte à ébullition. Écume et laisse frémir 20 minutes.
- Épluche les carottes et les pommes de terre et coupe-les en dés. Émince l'oignon et le poireau.
- Ajoute dans la casserole le lard, les légumes, le laurier, le thym et le bouillon. Couvre à moitié.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Retire le morceau de lard, coupe-le en dés et remets-le dans le ragoût. Ajuste le sel et le poivre.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir chaud avec du pain de campagne.
アレンジとコツ
Version végétarienne. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile et une cuillère de paprika fumé.
Ecomelyのオリジナルレシピです。