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Eish sharayeh (pain feuilleté)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Eish sharayeh (pain feuilleté)

Pain plat et feuilleté, à la mie légère et aux couches fines de beurre, cuit à la poêle ou au four. Il accompagne les plats mijotés et les repas de tous les jours dans les foyers égyptiens.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

456 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.6 g
炭水化物
56.7 g
うち糖類
1.4 g
脂質
19.2 g
食物繊維
3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Délaye la levure dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
  2. Pétris 10 minutes à la main ou au robot, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis laisse-la lever couverte 1 h 30.
  3. Divise la pâte en 6 boules et laisse-les reposer 10 minutes.
  4. Étale chaque boule en un disque très fin, badigeonne-le de beurre fondu, puis plie-le plusieurs fois en accordéon pour former des couches.
  5. Aplatis chaque pavé en un disque, puis étale-le à nouveau légèrement au rouleau.
  6. Fais cuire dans une poêle huilée à feu moyen 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le pain soit doré et que des bulles apparaissent. Sers tiède.

アレンジとコツ

Version au four. Enfourne les disques à 220 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ecomelyのオリジナルレシピです。