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Eki bursak (эки бурсак)：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Eki bursak (эки бурсак)

Petits beignets de pâte levée frits dans l'huile, dorés et moelleux à l'intérieur. Ils se mangent chauds ou tièdes, en goûter ou avec le thé du matin.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

703 kcal 1人分あたり

たんぱく質
17.3 g
炭水化物
85.9 g
うち糖類
3 g
脂質
30.5 g
食物繊維
4.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un bol, délaie la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
  2. Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levée et le beurre mou. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Dégaze la pâte, divise-la en petits morceaux de la taille d'une noix et façonne des boules, en pinçant le dessous.
  5. Laisse reposer les boules 15 minutes à couvert pour un second levage.
  6. Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les bursaks par petites quantités, 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de sucre glace avant de servir.

アレンジとコツ

Version au four. Badigeonne les bursaks de jaune d'œuf et fais-les cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes pour une version moins grasse.

Ecomelyのオリジナルレシピです。