Ecomely

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Elarji：料理の写真
写真はイメージです：Georgian Recipes at Georgia About ; colour processing by Off-shell — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Elarji

Bouillie de semoule de maïs géorgienne, cuite lentement jusqu'à devenir onctueuse et élastique. Elle est traditionnellement fourrée de sulguni fondu, puis servie chaude, à partager.

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材料

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作り方

  1. Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse.
  2. Verse la semoule de maïs en pluie en fouettant, puis baisse le feu au minimum.
  3. Remue sans arrêt avec une cuillère en bois pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la bouillie se détache des parois.
  4. Coupe le sulguni en fines lamelles.
  5. Étale la moitié de la bouillie dans un plat, dispose le fromage dessus, puis recouvre avec le reste.
  6. Laisse reposer 3 minutes pour que le fromage fonde, puis sers chaud.

アレンジとコツ

Version au beurre. Ajoute une noisette de beurre dans la bouillie en fin de cuisson pour plus de douceur.

Ecomelyのオリジナルレシピです。