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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
372 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 42.3 g
- 炭水化物
- 11.4 g
- うち糖類
- 9.1 g
- 脂質
- 13.3 g
- うち飽和脂肪酸
- 3.7 g
- 食物繊維
- 1 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- La veille, mets le jambon dans un grand plat, verse le vin rouge et ajoute les oignons émincés, l'ail écrasé, le laurier et le thym.
- Couvre et laisse mariner au réfrigérateur pendant 12 heures, en retournant la viande une fois.
- Le lendemain, préchauffe le four à 160 °C et égoutte le jambon en gardant la marinade.
- Place le jambon dans un plat allant au four, enduis-le d'huile, de miel, de paprika et de poivre.
- Ajoute la marinade et un peu d'eau au fond du plat, puis couvre de papier aluminium.
- Enfourne 1 heure, puis retire l'aluminium et arrose régulièrement avec le jus de cuisson.
- Poursuis la cuisson 30 minutes à découvert jusqu'à ce que la surface soit caramélisée et bien laquée.
- Laisse reposer 15 minutes, puis tranche finement et sers avec les pommes de terre sautées.
アレンジとコツ
Version à la moutarde. Badigeonne le jambon de moutarde à l'ancienne avant le miel pour une croûte plus relevée.
Avec ce qu'on trouve ici. Un jambon fumé cuit ou un jambon blanc de supermarché fera l'affaire, en réduisant le temps de four de moitié.
Ecomelyのオリジナルレシピです。