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Ema lakhoo (piments frits)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Ema lakhoo (piments frits)

Piments verts frits à l'huile avec de l'ail, puis salés, pour une garniture intensément piquante et parfumée. On les sert en accompagnement de presque tous les repas au Bhoutan.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

137 kcal 1人分あたり

たんぱく質
0.7 g
炭水化物
2.6 g
うち糖類
1.4 g
脂質
13.6 g
うち飽和脂肪酸
1.5 g
食物繊維
0.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Lave les piments, équeute-les et fends-les dans la longueur pour qu'ils cuisent uniformément.
  2. Écrase légèrement les gousses d'ail sans les éplucher ou épluche-les et émince-les finement.
  3. Chauffe l'huile dans une petite poêle à feu moyen et fais frire les piments 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que leur peau se boursoufle légèrement.
  4. Ajoute l'ail et poursuis la cuisson 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit doré sans brûler.
  5. Égoutte les piments sur du papier absorbant puis salés-les aussitôt.
  6. Sers tiède ou à température ambiante, en accompagnement.

アレンジとコツ

Plus doux. Retire les graines avant de fendre les piments pour réduire fortement leur piquant.

Ecomelyのオリジナルレシピです。