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Emasi lesimnandi (lait fermenté sucré)：レシピのイラスト
朝ごはん

Emasi lesimnandi (lait fermenté sucré)

L'emasi lesimnandi est un lait caillé naturellement fermenté, légèrement sucré et souvent parfumé de maïs grillé. Onctueux et acidulé, il se boit frais en guise de boisson ou se déguste en dessert, très apprécié dans tout le pays.

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材料

栄養成分

201 kcal 1人分あたり

たんぱく質
9.1 g
炭水化物
21.3 g
脂質
8.8 g
うち飽和脂肪酸
5.7 g
食物繊維
0.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais chauffer le lait jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir, puis laisse-le tiédir à environ 40 °C.
  2. Incorpore le lait caillé nature et le sucre en fouettant doucement.
  3. Verse dans un bocal propre, couvre et laisse reposer à température ambiante 12 à 18 heures, jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
  4. Réfrigère au moins 2 heures avant de servir.
  5. Au moment de servir, parsème de maïs grillé concassé.

アレンジとコツ

Version maison du maïs grillé. Fais griller des grains de maïs secs à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis concasse-les grossièrement.

Ecomelyのオリジナルレシピです。