エンパナーダ・デ・アトゥン

作り方

1. 小麦粉、ラード、塩、卵、ぬるま湯を合わせて5分こね、冷蔵庫で30分休ませよう。
2. みじん切りにした玉ねぎとパプリカを油で8分ほど、柔らかくなるまで炒めよう。
3. ツナの油を切ってほぐし、フライパンに加えよう。刻んだオリーブ、パプリカパウダー、こしょうも入れて3分火を通し、冷ましておこう。
4. オーブンを200℃に予熱しよう。生地を薄くのばして、直径12cmの円形に切り抜いてね。
5. それぞれの生地の中央に具をひとさじのせ、半月形に折りたたんで、縁をフォークで押さえて閉じよう。
6. 溶き卵をぬって表面にフォークで穴を開け、18〜20分焼こう。きれいな黄金色になったら完成だよ。