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Empolvado：料理の写真
写真はイメージです：Chofaska — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Empolvado

L'empolvado est une petite pâtisserie chilienne fourrée à la confiture de lait, enrobée de sucre glace qui lui donne son aspect poudré. C'est un classique des goûters et des fêtes de famille au Chili.

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材料

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作り方

  1. Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
  2. Sable le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Ajoute l'œuf et pétris rapidement jusqu'à une pâte homogène. Filme et laisse reposer 20 minutes au frais.
  4. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
  5. Forme de petites boules de pâte de la taille d'une noix et creuse légèrement le centre au pouce.
  6. Garnis chaque creux d'une demi-cuillerée de confiture de lait, puis referme la pâte et roule la boule.
  7. Dispose-les sur la plaque et enfourne 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. Laisse refroidir, puis roule-les dans le sucre glace pour les recouvrir d'une fine couche poudrée.

アレンジとコツ

Version cacao. Remplace 15 g de farine par du cacao non sucré et roule les empolvados dans un mélange de sucre glace et de cacao.

Avec ce qu'on trouve ici. La confiture de lait se remplace par de la dulce de leche du commerce.

Ecomelyのオリジナルレシピです。