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Ensalada Ponsi (salade de ponsi)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Ensalada Ponsi (salade de ponsi)

Salade de ponsi, légume-feuille local aux notes végétales légèrement amères, assaisonnée au citron et à la coriandre. Fraîche et simple, elle accompagne souvent les plats de viande.

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材料

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作り方

  1. Lave soigneusement les feuilles de ponsi et retire les tiges les plus dures.
  2. Blanchis-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis plonge-les dans l'eau froide.
  3. Égoutte, presse légèrement pour retirer l'excès d'eau et coupe-les en lanières.
  4. Émince finement l'oignon et le piment et ciselle la coriandre.
  5. Presse les citrons et mélange-les à l'huile, au sel, au poivre et au cumin.
  6. Assemble le ponsi, l'oignon, le piment et la coriandre dans un saladier.
  7. Verse la vinaigrette, mélange et sers frais.

アレンジとコツ

Version tiède. Sers la salade avec le ponsi encore légèrement tiède pour une texture plus souple.

Ecomelyのオリジナルレシピです。