Ecomely

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Etor：レシピのイラスト
毎日のおかず

Etor

Purée de plantain vert et de pois d'Angole, nappée d'une sauce tomate à l'huile de palme. C'est un plat du nord-est et de la région Volta, au goût doux et à la texture onctueuse.

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材料

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作り方

  1. Épluche les plantains verts et coupe-les en morceaux, puis fais-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes.
  2. Si les pois d'Angole sont secs, fais-les tremper puis cuire 30 minutes ; sinon, rince-les simplement.
  3. Écrase les plantains cuits avec une fourchette ou un pilon, puis incorpore les pois d'Angole et mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  4. Mixe les tomates, l'oignon et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile de palme 10 minutes.
  5. Ajoute le gingembre et assaisonne la sauce avec le sel et le poivre.
  6. Dresse la purée dans les assiettes et nappe-la de sauce tomate chaude.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Si les pois d'Angole sont introuvables, utilise des pois chiches en boîte rincés.

Ecomelyのオリジナルレシピです。