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Faluche：料理の写真
写真はイメージです：Jiel Beaumadier — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Faluche

Petit pain de mie légère et dorée, à la croûte fine et brillante, typique de la boulangerie du Sud-Ouest. Sa forme allongée et sa texture moelleuse en font un pain idéal au petit-déjeuner ou pour accompagner un repas.

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材料

材料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

276 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.3 g
炭水化物
44.9 g
うち糖類
3.4 g
脂質
5.2 g
食物繊維
2.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un grand saladier, délayez la levure et le sucre dans le lait tiède, puis laissez reposer 5 minutes.
  2. Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Dégazez la pâte, divisez-la en 8 pièces, puis façonnez chacune en petite boule allongée.
  5. Disposez les pains sur une plaque, couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
  6. Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonnez les pains. Parsemez de graines de sésame si vous le souhaitez.
  7. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux. Laissez refroidir sur une grille.

アレンジとコツ

Version sucrée. Ajoutez 30 g de sucre et 40 g de beurre mou à la pâte pour une mie plus tendre.

Avec ce qu'on trouve ici. La levure fraîche peut être remplacée par 4 g de levure sèche instantanée, à mélanger directement avec la farine.

Ecomelyのオリジナルレシピです。