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Farofa：料理の写真
写真はイメージです：User Carioca — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Farofa

La farofa est une préparation d'accompagnement brésilienne à base de farine de manioc grillée au beurre ou à l'huile. Elle est croustillante et légèrement sablée, et se répand sur le riz, les grillades et les haricots noirs.

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材料

材料

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

349 kcal 1人分あたり

たんぱく質
12.4 g
炭水化物
36 g
うち糖類
2.1 g
脂質
16.5 g
食物繊維
2.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3 minutes.
  3. Ajoute le lard en dés si tu l'utilises et fais-le dorer.
  4. Ajoute la farine de manioc et remue sans arrêt pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et sèche.
  5. Si tu utilises les œufs, verse-les battus dans la poêle et brouille-les rapidement avec la farine.
  6. Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud.

アレンジとコツ

Version simple. Sans œufs ni lard, la farofa reste végétarienne et tout aussi croquante ; ajoute un peu plus d'huile si besoin.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de farine de manioc, utilise de la semoule de manioc (tapioca grossier) ou de la chapelure grillée à sec.

Ecomelyのオリジナルレシピです。