Ecomely

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Fatayer：料理の写真
写真はイメージです：Joe Foodie — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
おつまみ

Fatayer

Petits chaussons triangulaires à pâte dorée, fourrés aux épinards, à la viande ou au fromage, enrobés de sumac et de jus de citron. Les fatayer se mangent tièdes ou froids, en mezzé ou en en-cas à emporter.

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材料

材料

Garniture aux épinards

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

637 kcal 1人分あたり

たんぱく質
19 g
炭水化物
75.2 g
うち糖類
5.2 g
脂質
26.4 g
食物繊維
7.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Prépare la pâte : mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute le yaourt, l'huile et l'eau tiède. Pétris 7 à 8 minutes jusqu'à une pâte souple, couvre et laisse reposer 1 heure.
  2. Pour la garniture, hache finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans l'huile d'olive. Ajoute les épinards lavés et hachés, laisse-les tomber 5 minutes, puis égoutte-les bien en pressant.
  3. Assaisonne les épinards avec le jus de citron, le sumac, le sel et les pignons si tu en utilises. Laisse refroidir complètement.
  4. Divise la pâte en 16 petites boules. Étale chaque boule en disque de 10 cm.
  5. Dépose 1 à 2 c. à soupe de garniture au centre, ramène trois côtés vers le centre en pinçant les bords pour former un triangle ouvert au sommet, comme un petit chapeau.
  6. Dispose les fatayer sur une plaque huilée et enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sers tièdes avec du citron.

アレンジとコツ

À la viande. Remplace les épinards par 300 g d'agneau haché revenu avec l'oignon, du sel, du poivre et 1 c. à soupe de jus de grenade.

Au fromage. Garnis de 150 g de fromage akkawi ou de feta émietté, mélangé à un peu de persil haché.

Ecomelyのオリジナルレシピです。