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Fatta bil bisara (fatta à la purée de fèves)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Fatta bil bisara (fatta à la purée de fèves)

Plat traditionnel composé de morceaux de pain rassis, de riz et d'une purée de fèves parfumée à l'ail et au cumin, arrosée de sauce chaude. C'est un plat réconfortant souvent servi au petit-déjeuner ou lors des fêtes.

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材料

材料

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作り方

  1. Émiette le pain rassis dans un plat allant au four et réserve.
  2. Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon et l'ail émincé jusqu'à coloration.
  3. Ajoute les fèves avec l'eau, le cumin, le sel et le poivre, puis écrase grossièrement au mixeur plongeant.
  4. Porte à frémissement 10 minutes pour lier la purée, puis rectifie l'assaisonnement avec le citron.
  5. Prépare la sauce en faisant revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoute le concentré de tomate et un peu d'eau.
  6. Étale le riz sur le pain émietté, verse la purée de fèves par-dessus puis la sauce chaude.
  7. Passe 10 minutes au four à 200 °C pour réchauffer l'ensemble, puis sers aussitôt.

アレンジとコツ

Version à la tahina. Ajoute 2 c. à soupe de tahina diluée au citron sur le dessus avant de servir.

Ecomelyのオリジナルレシピです。