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Fdawech leqma (douida)：料理の写真
写真はイメージです：Miznate — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Fdawech leqma (douida)

Des petites boules de pâte frite ou soufflée, dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses dedans, servies traditionnellement avec du miel ou du sirop de dattes. Un dessert populaire des fêtes et des veillées au Maroc.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

451 kcal 1人分あたり

たんぱく質
8.7 g
炭水化物
60.9 g
うち糖類
18.8 g
脂質
18.3 g
食物繊維
2.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajoute le beurre fondu et frotte la farine entre tes doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorpore l'eau de fleur d'oranger puis l'eau tiède petit à petit, en pétrissant, jusqu'à une pâte souple et lisse.
  4. Couvre et laisse reposer 20 minutes à température ambiante.
  5. Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ. Prélève des petites boules de pâte de la taille d'une noix.
  6. Fais frire les boules 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  7. Égoutte sur du papier absorbant puis arrose de miel ou de sirop de dattes, saupoudre de cannelle et d'amandes effilées.

アレンジとコツ

Version au four. Forme les boules et fais-les cuire 15 minutes à 180 °C, puis badigeonne-les de beurre et de miel.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sirop de dattes se remplace facilement par du miel liquide mélangé à une cuillère d'eau de fleur d'oranger.

Ecomelyのオリジナルレシピです。