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Feijão de óleo (feijon di óleo)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Feijão de óleo (feijon di óleo)

Ragoût de haricots du Cap-Vert cuisiné à l'huile de palme, avec oignon et poisson séché qui apportent une saveur profonde et légèrement marine. Plat familial traditionnel, souvent servi avec du maïs ou du riz.

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作り方

  1. La veille, fais tremper les haricots dans l'eau froide, puis égoutte-les et rince-les.
  2. Fais cuire les haricots dans l'eau pendant 50 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans être défaits.
  3. Pendant ce temps, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir l'oignon émincé, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajoute les tomates concassées, le piment doux et le poisson séché effiloché, puis laisse mijoter 10 minutes.
  5. Verse la préparation dans les haricots cuits, mélange et prolonge la cuisson 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
  6. Assaisonne, ajoute le piment oiseau si tu aimes le piquant, et sers chaud avec le maïs.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace le poisson séché par une cuillère de pâte de piment fumé et 1 c. à café de sel supplémentaire.

Ecomelyのオリジナルレシピです。