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Févi：料理の写真
写真はイメージです：African Hope — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Févi

Le févi est un plat béninois à base de farine de maïs et de haricots, cuits ensemble en pâte souple puis servis dans une sauce tomate-poisson. Plus léger que d'autres pâtes de maïs, il se mange à la main, souvent au déjeuner.

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材料

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Pâte

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作り方

  1. Fais bouillir l'eau dans une casserole, puis ajoute progressivement la farine de maïs en remuant pour former une pâte lisse.
  2. Incorpore les haricots niébé écrasés dans la pâte et laisse cuire à feu doux 15 minutes en remuant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, fais revenir les oignons et le piment dans l'huile de palme jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajoute les tomates écrasées et le poisson fumé émietté, puis laisse mijoter la sauce 10 minutes.
  5. Assaisonne la sauce avec le sel, le poivre et le piment en poudre si tu en veux.
  6. Façonne la pâte en boules, puis sers-les chaudes avec la sauce tomate-poisson.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace le poisson fumé par des champignons sautés et un peu de pâte d'arachide dans la sauce.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de haricots niébé, utilise des haricots rouges cuits et bien écrasés.

Ecomelyのオリジナルレシピです。