Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Fiskibollur (boulettes de poisson islandaises)：レシピのイラスト
魚料理

Fiskibollur (boulettes de poisson islandaises)

Petites boulettes de poisson haché, légères et moelleuses, typiques des cantines et des repas familiaux islandais. On les mange chaudes avec des pommes de terre et une sauce blanche au persil.

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

材料

Sauce

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

233 kcal 1人分あたり

たんぱく質
27.2 g
炭水化物
9.3 g
うち糖類
3.9 g
脂質
9.5 g
食物繊維
0.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Hache finement le poisson au robot ou émince-le très menu au couteau en retirant les arêtes.
  2. Râpe ou hache l'oignon finement, puis mélange-le au poisson avec le sel, le poivre et le persil.
  3. Incorpore l'œuf et la farine, puis verse le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui tient en boules.
  4. Forme des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec les mains humidifiées.
  5. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et fais dorer les boulettes 3 à 4 minutes sur chaque face à feu moyen.
  6. Termine la cuisson à couvert 5 minutes à feu doux pour qu'elles soient bien cuites à cœur.
  7. Prépare la sauce en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine, puis en délayant avec l'eau de cuisson. Laisse épaissir 3 minutes et parfume avec le persil.
  8. Sers les boulettes avec les pommes de terre cuites à l'eau et la sauce au persil.

アレンジとコツ

Version légère. Remplace la poêle par un four à 200 °C pendant 15 minutes, en arrosant d'un filet d'huile.

Avec ce qu'on trouve ici. Le lieu noir ou le colin remplacent très bien le cabillaud.

Ecomelyのオリジナルレシピです。