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材料
材料
Infusion
スパイス・調味料
付け合わせ
作り方
- Rince rapidement le lichen séché à l'eau froide pour enlever la poussière.
- Fais-le tremper 30 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-le et hache-le finement.
- Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sel et le carvi éventuel.
- Ajoute le lichen haché, l'huile et l'eau tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétris 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Laisse lever 1 heure à température ambiante, couvert, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Façonne un pain rond, pose-le sur une plaque et laisse reposer 15 minutes.
- Enfourne à 220 °C pendant 35 minutes, jusqu'à une croûte dorée et une mie qui sonne creux.
アレンジとコツ
Version plus douce. Réduis le lichen à 10 g et remplace la moitié de la farine de seigle par de la farine de blé.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lichen islandais est rare hors d'Islande ; tu peux le remplacer par 2 c. à soupe de flocons d'avoine grillés pour une saveur plus neutre.
Ecomelyのオリジナルレシピです。