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材料
材料
Caramel
スパイス・調味料
栄養成分
382 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 10.6 g
- 炭水化物
- 64.5 g
- 脂質
- 9.2 g
- うち飽和脂肪酸
- 4.1 g
- 食物繊維
- 0 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Préchauffe le four à 160 °C (chaleur tournante 150 °C).
- Fais chauffer le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle jusqu'à frémissement, puis laisse infuser 10 minutes hors du feu.
- Pour le caramel, fais fondre le sucre avec l'eau dans une petite casserole jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis répartis-le au fond de 4 ramequins.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec les 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Filtre le lait infusé pour retirer le zeste et la cannelle, puis verse-le petit à petit sur les œufs en fouettant sans faire mousser.
- Verse la crème dans les ramequins caramélisés.
- Dépose les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
- Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler sur une assiette.
アレンジとコツ
Version au citron seul. Supprime la cannelle pour un goût plus franc de citron.
Ecomelyのオリジナルレシピです。