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Flan au lait (tatara au lait)：レシピのイラスト
デザート

Flan au lait (tatara au lait)

Crème douce et tremblante, parfumée à la vanille, cuite au bain-marie jusqu'à une texture soyeuse. C'est un dessert simple des cuisines familiales géorgiennes, servi froid en fin de repas.

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材料

材料

Caramel

スパイス・調味料

お好みで

作り方

  1. Préchauffe le four à 150 °C et prépare un bain-marie avec un plat à four rempli d'eau chaude.
  2. Fais chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, sans le laisser bouillir.
  3. Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  4. Verse le lait chaud sur les œufs en fouettant, puis filtre la préparation.
  5. Répartis la crème dans 4 ramequins et dépose-les dans le bain-marie.
  6. Enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme mais encore tremblant. Laisse refroidir puis réserve au frais 2 heures.

アレンジとコツ

Version caramel. Fais fondre le sucre du caramel à sec dans une casserole et verse-le au fond des ramequins avant d'ajouter la crème.

Ecomelyのオリジナルレシピです。