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Fonio au poisson (fonio au poisson)：レシピのイラスト
パスタ・ごはん

Fonio au poisson (fonio au poisson)

Du fonio servi avec une sauce tomate-oignon riche en poisson, cuit à la vapeur pour obtenir des grains légers et moelleux. Un plat complet, typique des repas de midi.

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材料

材料

Sauce

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作り方

  1. Coupe le poisson en tronçons, assaisonne avec sel, poivre et ail écrasé, puis laisse mariner 15 minutes.
  2. Fais frire rapidement le poisson dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes par face, puis réserve.
  3. Dans la même huile, fais revenir les oignons émincés, puis ajoute le concentré et les tomates écrasées. Laisse mijoter 10 minutes.
  4. Ajoute l'eau, les carottes, le chou et le piment entier. Laisse cuire 20 minutes à feu moyen.
  5. Remets le poisson dans la sauce et laisse mijoter 10 minutes supplémentaires.
  6. Pendant ce temps, cuis le fonio à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis laisse-le gonfler à couvert.
  7. Dresse le fonio dans un plat, nappe de sauce et de poisson, et sers chaud.

アレンジとコツ

Version au four. Dispose le poisson mariné sur une plaque et cuis-le 20 minutes à 190 °C avant de le mettre dans la sauce.

Avec ce qu'on trouve ici. Le tilapia, souvent vendu en filets, convient très bien à défaut de mérou.

Ecomelyのオリジナルレシピです。