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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
659 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 38.9 g
- 炭水化物
- 4.2 g
- うち糖類
- 2.5 g
- 脂質
- 53.7 g
- うち飽和脂肪酸
- 33.5 g
- 食物繊維
- 1.3 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Mélange l'ail écrasé, le paprika, le vinaigre, le sel, le poivre et le piment dans un saladier, puis ajoute les morceaux de chèvre et mélange bien.
- Laisse mariner au moins 2 heures au frais, idéalement toute une nuit.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais dorer la viande par petites quantités, 5 à 6 minutes par lot.
- Ajoute les oignons émincés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Remets toute la viande, ajoute les feuilles de laurier et l'eau, puis couvre et laisse mijoter à petit feu pendant 1 heure à 1 h 15.
- Découvre les 10 dernières minutes pour faire réduire la sauce, puis rectifie l'assaisonnement et sers avec le riz.
アレンジとコツ
Version au porc. Remplace la chèvre par de l'épaule de porc pour un résultat tout aussi fondant.
Ecomelyのオリジナルレシピです。