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Fufu gambien (pâte de manioc)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Fufu gambien (pâte de manioc)

Une pâte souple et élastique préparée en pilant le manioc bouilli avec de la banane plantain, que l'on mange à la main en la trempant dans des sauces. C'est un accompagnement consistant et réconfortant.

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材料

材料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

446 kcal 1人分あたり

たんぱく質
3.9 g
炭水化物
102.2 g
脂質
1 g
うち飽和脂肪酸
0.3 g
食物繊維
5.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Pelez le manioc, retirez le fil central s'il est dur, puis coupez-le en morceaux de 5 cm environ.
  2. Pelez les plantains et coupez-les en rondelles.
  3. Faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole, puis ajoutez le manioc et laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
  4. Ajoutez les plantains dans la casserole et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  5. Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson.
  6. Pilez le tout au pilon ou au mixeur plongeant avec un peu d'eau de cuisson, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  7. Façonnez des boules et servez tiède avec la sauce de votre choix.

Ecomelyのオリジナルレシピです。