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Ful bil Laban (fèves au yaourt)：レシピのイラスト
朝ごはん

Ful bil Laban (fèves au yaourt)

Fèves cuites et écrasées, mélangées à du yaourt frais, de l'ail et du citron, puis arrosées d'huile d'olive. Léger et crémeux, c'est un plat de petit-déjeuner traditionnel du Hijaz, servi avec du pain.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

216 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.1 g
炭水化物
12.2 g
うち糖類
2.3 g
脂質
12 g
うち飽和脂肪酸
2.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Réchauffe rapidement les fèves égouttées dans une petite casserole avec un peu d'eau pendant 5 minutes.
  2. Écrase grossièrement les fèves à la fourchette ou au pilon, en gardant une texture rustique.
  3. Dans un bol, mélange le yaourt avec l'ail écrasé, le jus de citron et une pincée de sel.
  4. Ajoute les fèves tièdes au yaourt et mélange doucement pour obtenir une crème épaisse.
  5. Dresse dans une assiette, creuse un puits au centre, verse l'huile d'olive et saupoudre de cumin, de paprika et de persil.
  6. Sers avec du pain pita chaud.

アレンジとコツ

Version à la tomate. Ajoute des dés de tomate et de l'oignon cru par-dessus.

Version froide. Sers les fèves froides, en été, comme salade.

Ecomelyのオリジナルレシピです。