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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Fais tremper les fèves toute une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-les.
- Fais dorer la viande coupée en morceaux dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail haché, et laisse fondre 8 minutes.
- Incorpore le cumin, la coriandre, la pâte de tomate et la tomate râpée, puis laisse réduire 3 minutes.
- Ajoute les fèves égouttées et couvre d'eau, puis porte à ébullition et écume.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter environ 1 h 30, jusqu'à ce que les fèves soient très tendres et que la sauce soit épaisse.
- Écrase légèrement quelques fèves à la cuillère pour lier, assaisonne et sers chaud avec du pain.
アレンジとコツ
Version végétarienne. Retire la viande et ajoute une cuillère d'huile d'olive pour garder du gras en bouche.
Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves sèches se trouvent en épicerie orientale ; à défaut, des fèves en boîte réduiront le temps de cuisson à 20 minutes.
Ecomelyのオリジナルレシピです。