Ecomely

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Funge (Funje)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Funge (Funje)

Bouillie épaisse de farine de maïs, base de nombreux repas angolais, que l'on façonne à la main en boules. Elle accompagne viandes, poissons et sauces, et se mange surtout au déjeuner et au dîner.

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材料

栄養成分

512 kcal 1人分あたり

たんぱく質
7.8 g
炭水化物
97.6 g
うち糖類
0.8 g
脂質
9.4 g
うち飽和脂肪酸
1.1 g
食物繊維
3.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Porte à ébullition 1 litre d'eau salée avec l'huile de palme dans une grande casserole.
  2. Verse peu à peu la farine de maïs en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
  3. Continue de remuer à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme qui se détache des parois.
  4. Couvre, baisse le feu et laisse cuire 5 minutes de plus.
  5. Mouille légèrement tes mains d'eau froide et façonne des boules ou des pains lisses.
  6. Sers aussitôt, bien chaud, avec les sauces.

アレンジとコツ

Funge à l'eau minérale. Remplace une partie de l'eau par de l'eau de cuisson de légumes pour un goût plus rond.

Ecomelyのオリジナルレシピです。