ファンジェ・デ・ボンボ

作り方

1. 大きめの鍋に水と塩を入れて沸かす。
2. 輪切りにしたオクラを加え、5分ほど煮て柔らかくし、ぬめりを出す。
3. キャッサバ粉を雨のように少しずつ振り入れ、木のしゃもじでかき混ぜてダマにならないようにする。
4. 弱火にして、10分ほど力を入れてしっかり練り続ける。
5. 生地が鍋の縁から離れ、やわらかくまとまったら完成。
6. 皿を水でぬらし、生地をボール状またはドーム型に形作る。
7. 熱いうちに、ソースや煮込みと一緒に召し上がれ。