Gâteau à thé (teacake)

作り方

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.
2. Ajoute le beurre mou, l'œuf battu et le lait tiède, puis pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Incorpore les raisins secs et les écorces d'orange en pétrissant encore 1 minute.
4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Dégaze la pâte, divise-la en 8 boules et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
6. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever encore 30 minutes.
7. Enfourne à 200 °C (th. 6-7) pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Laisse tiédir sur une grille, puis badigeonne de miel si tu le souhaites, et sers coupé en deux et beurré.