リンブルフ・ケーキ(リンブルフのタルト)

作り方

1. 薄力粉、バター、砂糖、塩をそぼろ状になるまで手で擦り混ぜ、卵を加えてひとまとまりにする。
2. 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
3. オーブンを180℃に予熱する。生地の3分の2を伸ばし、バターを塗ったタルト型に敷き込む。
4. リエージュ・シロップ、砂糖シロップ、コーンスターチ、レモンの皮を混ぜ合わせ、タルト生地の上に均一に広げる。
5. 残りの生地を伸ばして細長く切り、フィリングの上に格子状に並べる。
6. 生地がきつね色になり、フィリングがしっかり固まるまで30〜35分焼く。
7. 型から外す前に完全に冷ましてから切り分けて召し上がれ。