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Gelée d'herbe (grass jelly)：料理の写真
写真はイメージです：Sjschen — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
デザート

Gelée d'herbe (grass jelly)

Dessert frais et tremblotant préparé à partir d'une plante aquatique, la Platostoma palustre, qui donne une gelée noire et légèrement amère. On la sert en dés dans du sirop sucré, très appréciée en été.

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材料

材料

Sirop

スパイス・調味料

お好みで

作り方

  1. Dans une casserole, fais bouillir 1 litre d'eau et verse-y la poudre de gelée d'herbe en fouettant pour éviter les grumeaux.
  2. Ajoute le sucre de canne et laisse frémir à feu doux 10 minutes en remuant.
  3. Délaie la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, puis verse-la dans la casserole pour épaissir légèrement.
  4. Verse la préparation dans un plat ou des moules et laisse-la tiédir avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  5. Pour le sirop, fais fondre le sucre dans l'eau sur feu moyen, puis laisse refroidir.
  6. Coupe la gelée en dés, dispose-les dans des bols, arrose de sirop et ajoute quelques gouttes de citron.

アレンジとコツ

Gelée d'herbe au lait. Remplace la moitié de l'eau du sirop par du lait de coco pour une version plus douce et crémeuse.

Ecomelyのオリジナルレシピです。