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Gevrek (gevrek)：レシピのイラスト
朝ごはん

Gevrek (gevrek)

Petit pain en forme d'anneau, à la mie tendre et brillante de dorure, couvert de graines de sésame. Très répandu dans les boulangeries bulgares, il se mange au petit-déjeuner ou en en-cas, souvent sans garniture.

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材料

材料

付け合わせ

栄養成分

446 kcal 1人分あたり

たんぱく質
13.7 g
炭水化物
59.4 g
うち糖類
3.6 g
脂質
15.7 g
食物繊維
3.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Émiette la levure dans l'eau tiède avec le sucre et laisse-la mousser 5 minutes.
  2. Mélange la farine et le sel dans un saladier, puis ajoute la levure et pétris 5 minutes.
  3. Incorpore le beurre mou en petits morceaux et continue de pétrir 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
  4. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Divise la pâte en 6 pâtons, roule chacun en boudin d'environ 30 cm puis referme-les en anneau.
  6. Dispose les gevreks sur une plaque, badigeonne-les d'œuf battu et parsème généreusement de sésame.
  7. Laisse lever 20 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  8. Laisse refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir.

アレンジとコツ

Version à l'huile. Remplace le beurre par 60 ml d'huile de tournesol pour une mie plus légère.

Ecomelyのオリジナルレシピです。