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Ghandi Bread (pain Ghandi)：レシピのイラスト
朝ごはん

Ghandi Bread (pain Ghandi)

Petit pain rond à croûte fine et mie tendre, parfumé à la cardamome et au safran, souvent servi avec du thé. Il évoque les pains de boulangerie de quartier d'Iran et se mange volontiers au goûter.

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材料

材料

Dorure

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

404 kcal 1人分あたり

たんぱく質
13.6 g
炭水化物
53.5 g
うち糖類
3.8 g
脂質
14 g
食物繊維
2.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais infuser le safran dans le lait tiède pendant 10 minutes.
  2. Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cardamome dans un grand bol.
  3. Ajoute le lait safrané, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte élastique.
  4. Laisse lever 1 heure couvert, jusqu'au doublement du volume.
  5. Dégaze la pâte, forme 4 petites boules bien lisses et pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Laisse-les lever encore 30 minutes, puis dore-les au pinceau avec le mélange jaune d'œuf et lait.
  7. Parsème de pistaches si tu en utilises et enfourne à 180 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
  8. Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.

アレンジとコツ

Version aux fruits secs. Ajoute 40 g de raisins secs au moment de pétrir.

Avec ce qu'on trouve ici. Le safran se trouve chez les épiciers orientaux ; sans lui, remplace-le par une pincée de curcuma pour la couleur.

Ecomelyのオリジナルレシピです。