Ecomely

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Gofio：料理の写真
写真はイメージです：barraquito — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Gofio

Farine de céréales grillées typique des îles Canaries, traditionnellement de maïs, de blé ou d'orge. On la mélange à de l'eau, du lait ou du miel pour un petit-déjeuner ou une collation rustique et nourrissante.

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材料

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作り方

  1. Fais griller à sec le maïs et le blé dans une poêle large à feu moyen, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'ils dorent et dégagent une odeur de noisette, environ 10 minutes.
  2. Laisse refroidir puis réduis les grains en farine fine au moulin ou au mixeur.
  3. Tamise la farine pour retirer les morceaux trop gros, puis remets-les au mixeur si nécessaire.
  4. Dans un bol, mélange 4 cuillères à soupe de farine avec l'eau tiède ou le lait, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
  5. Ajoute le miel, la cannelle et une pincée de sel, puis sers aussitôt dans des bols.

アレンジとコツ

Version aux amandes. Parseme de quelques amandes effilées grillées pour plus de croquant.

Avec ce qu'on trouve ici. Le gofio se trouve dans les épiceries canariennes ou en ligne ; la farine de maïs fine grillée s'en approche bien.

Ecomelyのオリジナルレシピです。