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Gored gored：レシピのイラスト
肉料理

Gored gored

Cubes de bœuf cru très frais, assaisonnés de mitmita et de niter kibbeh, saisis ou servis crus selon le goût. C'est un plat de viande de luxe, souvent partagé lors des repas de fête.

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材料

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作り方

  1. Coupe la viande en cubes de 1 à 2 cm en retirant tous les nerfs et la graisse.
  2. Fais fondre le niter kibbeh à feu doux sans le faire brunir, puis retire-le du feu.
  3. Dans un saladier, mélange la viande avec le beurre chaud, la mitmita, l'oignon, l'ail et le citron.
  4. Assaisonne de sel et de poivre, puis mélange doucement pour enrober les morceaux.
  5. Si tu préfères une viande cuite, pose la préparation dans une poêle très chaude 1 à 2 minutes en remuant.
  6. Dresse sur un plat et sers immédiatement avec l'ayib et les galettes d'injera.

アレンジとコツ

Gored gored bien cuit. Fais saisir les cubes 3 à 4 minutes dans une poêle très chaude avant d'ajouter les épices hors du feu.

Ecomelyのオリジナルレシピです。