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Gosari-namul (gosari-namul)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Gosari-namul (gosari-namul)

Pousses de fougère aigle sautées à l'ail, à la sauce soja et au sésame, à la texture légèrement fibreuse et au goût de sous-bois. Plat traditionnel de printemps, servi comme accompagnement.

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材料

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作り方

  1. Fais tremper la fougère séchée dans l'eau chaude pendant au moins 8 heures, en changeant l'eau une fois.
  2. Égoutte la fougère, coupe-la en tronçons de 5 cm et presse-la pour la sécher.
  3. Fais chauffer l'huile végétale dans une poêle et fais revenir l'ail 30 secondes à feu moyen.
  4. Ajoute la fougère et fais sauter 5 minutes avec la sauce soja et le sucre.
  5. Ajoute un peu d'eau si nécessaire, puis laisse mijoter 10 minutes à couvert jusqu'à ce que la fougère soit tendre.
  6. Hors du feu, incorpore l'huile de sésame, les graines de sésame et l'oignon vert, puis rectifie avec un peu de sel et de poivre.
  7. Sers tiède ou à température ambiante.

アレンジとコツ

Version aux champignons. Ajoute quelques champignons shiitaké émincés avec la fougère pour une texture plus moelleuse.

Ecomelyのオリジナルレシピです。