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Gressin：料理の写真
写真はイメージです：Sander van der Wel from Netherlands — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
おつまみ

Gressin

Fins bâtonnets de pain croustillants originaires de Turin, dans le Piémont. Ils se grignotent à l'apéritif ou accompagnent une soupe, et leur croquant se conserve plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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材料

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作り方

  1. Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
  2. Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l'eau levurée et l'huile d'olive.
  3. Pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laissez-la lever 1 heure couverte d'un torchon.
  4. Préchauffez le four à 220 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
  5. Divisez la pâte en petites boules, puis roulez chacune en bâtonnet d'environ 25 cm et 5 mm d'épaisseur.
  6. Disposez les gressins sur la plaque, badigeonnez-les d'eau et parsemez de sésame ou de gros sel.
  7. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, puis laissez-les refroidir sur une grille.

アレンジとコツ

Au romarin. Ajoutez une cuillère à café de romarin haché dans la pâte pour un parfum plus marqué.

Ecomelyのオリジナルレシピです。