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毎日のおかず
Gromperekroucheren (croquettes de pommes de terre)
Petites croquettes de pommes de terre râpées, liées à l'œuf et à la farine, puis frites jusqu'à devenir dorées et croustillantes. Elles accompagnent volontiers une salade verte ou une sauce à l'ail, et se mangent surtout en famille ou à l'apéritif.
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
469 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 9.8 g
- 炭水化物
- 44.7 g
- うち糖類
- 3.5 g
- 脂質
- 26.3 g
- うち飽和脂肪酸
- 3.4 g
- 食物繊維
- 4.6 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Épluche les pommes de terre et râpe-les finement. Place la râpure dans un torchon propre et presse-la fortement pour extraire un maximum d'eau.
- Râpe l'oignon et mélange-le aux pommes de terre dans un saladier. Ajoute les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Forme de petites galettes d'environ 6 cm de diamètre et roule-les légèrement dans la chapelure.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde à 170 °C. Plonge quelques croquettes à la fois et fais-les frire environ 4 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte-les sur du papier absorbant, sale légèrement et sers aussitôt, bien chaudes.
アレンジとコツ
Version au four. Dispose les croquettes huilées sur une plaque et fais-les cuire 20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson, pour une version plus légère.
Ecomelyのオリジナルレシピです。