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材料
材料
Vinaigrette
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
425 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 13 g
- 炭水化物
- 45.2 g
- うち糖類
- 5.8 g
- 脂質
- 19.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 4.4 g
- 食物繊維
- 5.6 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais cuire les pommes de terre entières, en robe, à l'eau salée pendant environ 25 minutes. Réserve 125 ml du bouillon avant de les égoutter.
- Pendant ce temps, fais revenir les lardons dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retire-les et réserve la graisse.
- Épluche les oignons et émince-les finement. Fais-les revenir 3 minutes dans la graisse des lardons, sans les colorer.
- Pèle les pommes de terre encore chaudes et coupe-les en rondelles régulières.
- Dans un saladier, prépare la vinaigrette en fouettant le vinaigre, la moutarde, le sucre, le sel, le poivre et le bouillon réservé.
- Verse la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, puis ajoute les oignons, les lardons et l'huile. Mélange délicatement.
- Parsème de persil et laisse reposer 10 minutes avant de servir tiède.
アレンジとコツ
Version végétarienne. Remplace les lardons par des champignons de Paris sautés et utilise un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lard fumé peut être remplacé par du bacon en tranches, coupé en morceaux.
Ecomelyのオリジナルレシピです。