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Grönkålsgratäng (gratin de chou frisé)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Grönkålsgratäng (gratin de chou frisé)

Un gratin de chou frisé nappé d'une crème aux œufs et au fromage, servi comme plat d'accompagnement de la table des fêtes. Le chou, cuit à l'eau salée puis gratiné, garde une texture fondante et un léger goût de noisette.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

476 kcal 1人分あたり

たんぱく質
18.4 g
炭水化物
13.2 g
うち糖類
6.5 g
脂質
36.6 g
うち飽和脂肪酸
22.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Préchauffe le four à 200 °C. Lave le chou frisé, retire les grosses côtes et hache finement les feuilles.
  2. Fais bouillir une grande casserole d'eau salée et plonge le chou pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutte-le et presse-le bien entre les mains.
  3. Émince l'oignon et fais-le revenir dans la moitié du beurre à feu doux, 5 minutes, sans coloration.
  4. Ajoute la farine, mélange 1 minute, puis verse la crème petit à petit en fouettant pour obtenir une sauce lisse et épaisse.
  5. Hors du feu, incorpore les œufs battus, la moitié du fromage, le sel, le poivre et la muscade.
  6. Mélange le chou à la sauce, verse le tout dans un plat beurré, parsème du reste de fromage (et de chapelure si tu en mets) et dépose quelques noisettes de beurre dessus.
  7. Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre ne tremble plus. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.

アレンジとコツ

Version légère. Remplace la crème par du lait demi-écrémé et réduis le fromage à 60 g.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chou frisé se remplace très bien par du chou vert frisé ou des épinards en branches.

Ecomelyのオリジナルレシピです。