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Hadgai (sauce piquante aux légumes)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Hadgai (sauce piquante aux légumes)

Une sauce épicée à base de poivrons, piments et ail, parfois accompagnée de légumes mijotés, que l'on sert en condiment avec les viandes et les pâtes. Elle est vive, parfumée et se garde quelques jours.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

159 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.3 g
炭水化物
11.1 g
うち糖類
8 g
脂質
10.6 g
食物繊維
4.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épépine les poivrons et les piments, puis coupe-les en petits morceaux.
  2. Émince l'oignon et écrase les gousses d'ail.
  3. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute les poivrons, les piments et l'ail, puis laisse cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  5. Incorpore le concentré de tomate, le paprika et le sel, puis cuis encore 3 minutes.
  6. Mixe grossièrement ou laisse en morceaux, puis laisse refroidir avant de mettre en pot.

アレンジとコツ

Version plus douce. Retire les graines des piments et remplace-les partiellement par du poivron doux pour une sauce moins piquante.

Ecomelyのオリジナルレシピです。