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Halwa-e Kadu (dessert de courge sucrée) (halwa kadu)：レシピのイラスト
デザート

Halwa-e Kadu (dessert de courge sucrée) (halwa kadu)

Un dessert fondant et parfumé à la cardamome, préparé avec de la courge caramélisée au sucre et au beurre. Il se sert tiède ou froid, souvent en fin de repas ou lors des fêtes comme Nowruz.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

375 kcal 1人分あたり

たんぱく質
3 g
炭水化物
44.3 g
うち糖類
40.2 g
脂質
20.3 g
うち飽和脂肪酸
11.6 g
食物繊維
1.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en cubes d'environ 2 cm.
  2. Écrase les gousses de cardamome dans un mortier pour récupérer les graines et réduis-les en poudre.
  3. Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoute les cubes de courge et fais-les revenir 5 minutes en remuant.
  4. Ajoute l'eau, le sucre et la cardamome, couvre et laisse cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
  5. Écrase grossièrement la courge à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture de compote épaisse, puis laisse mijoter à découvert 5 minutes pour réduire le liquide.
  6. Parfume avec l'eau de rose si tu l'utilises, puis répartis dans des bols.
  7. Décore de pistaches et d'amandes et sers tiède ou froid.

アレンジとコツ

Version plus gourmande. Ajoute une cuillère de crème fraîche épaisse au moment de servir pour un côté plus onctueux.

Ecomelyのオリジナルレシピです。