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材料
材料
Assaisonnement
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Fais bouillir le poisson avec l'oignon dans les 2 litres d'eau pendant 30 minutes à feu moyen, puis filtre le bouillon et laisse-le refroidir.
- Mets le bouillon au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu'il soit bien froid.
- Cuis les nouilles de patate douce dans l'eau bouillante selon le temps du paquet, puis rince-les abondamment à l'eau froide.
- Mélange la pâte de piment, le piment en poudre, le vinaigre, le sucre, la sauce soja et l'ail pour préparer la sauce épicée.
- Dans un bol, délaye une partie de la sauce dans un peu de bouillon froid afin d'obtenir un liquide relevé et bien équilibré. Rectifie le sel.
- Répartis les nouilles dans quatre bols, ajoute la poire, le concombre et l'œuf coupé en deux.
- Verse le bouillon glacé, puis dépose une bonne cuillerée de sauce piquante au centre et décore de nori et de ciboule.
アレンジとコツ
Plus doux. Réduis la pâte de piment à une cuillère et remplace une partie du piment par du paprika doux pour garder la couleur sans trop de feu.
Avec ce qu'on trouve ici. Le gochujang se trouve dans la plupart des supermarchés asiatiques ; à défaut, mélange de la pâte de paprika fort avec un peu de miel.
Ecomelyのオリジナルレシピです。