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Hapukurk (concombres marinés)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Hapukurk (concombres marinés)

Les hapukurk sont des concombres marinés dans un vinaigre aromatisé à l'aneth, pratique traditionnelle de conservation qui accompagne pain noir, poissons et plats mijotés. Croquants et acidulés, ils se préparent en quelques minutes.

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材料

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作り方

  1. Lave les concombres et coupe-les en deux ou en quatre selon leur taille.
  2. Dans un bocal stérilisé, dispose l'aneth, l'ail écrasé, les grains de poivre et de moutarde.
  3. Remplis le bocal avec les concombres bien serrés.
  4. Porte à ébullition le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre, puis verse la saumure chaude sur les concombres jusqu'à les couvrir.
  5. Ferme le bocal et laisse refroidir à température ambiante.
  6. Conserve au réfrigérateur et attends au moins 3 jours avant de déguster.

アレンジとコツ

Version fermentée. Remplace le vinaigre par 1,5 l d'eau salée à 5 %, laisse fermenter à température ambiante 4 à 5 jours puis réfrigère.

Ecomelyのオリジナルレシピです。