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Heong peng (beignets sucrés au malt)：料理の写真
写真はイメージです：RachelF2SEA from Seattle, WA, USA — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Heong peng (beignets sucrés au malt)

Petits beignets ronds et dorés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, au goût subtil de malt et de sucre. On les déguste souvent avec du thé, au petit-déjeuner ou en pause.

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材料

材料

Enrobage

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作り方

  1. Mélange la farine, le malt, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
  2. Ajoute le lait tiède, l'œuf et l'huile, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
  3. Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Façonne de petites boules d'environ 4 cm et aplatis-les légèrement.
  5. Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les beignets 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Égoutte-les sur du papier absorbant.
  7. Saupoudre de sucre glace et sers tièdes.

アレンジとコツ

Version salée. Supprime le sucre et ajoute une pincée de poivre et de sésame pour un goût plus neutre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。