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材料
材料
Base
Garniture
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
1,059 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 59.6 g
- 炭水化物
- 119 g
- うち糖類
- 16.8 g
- 脂質
- 29.9 g
- うち飽和脂肪酸
- 8.4 g
- 食物繊維
- 37.6 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Rincez les pois cassés à l'eau froide, puis faites-les tremper 1 heure dans de l'eau.
- Égouttez-les et placez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau et la feuille de laurier.
- Portez à ébullition, écumez, puis laissez mijoter à feu doux 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites fondre le lard dans l'huile 5 minutes, puis ajoutez l'oignon, le poireau et les carottes et faites suer 8 minutes.
- Versez ce mélange dans la soupe et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres et la soupe épaissie.
- Retirez le laurier, salez, poivrez et ajoutez la marjolaine si vous en utilisez.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir chaud.
アレンジとコツ
Version végétalienne. Remplacez le lard par de la fumée liquide ajoutée en fin de cuisson et utilisez une huile neutre.
Ecomelyのオリジナルレシピです。