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Hilbet (purée de fèves épicée)：レシピのイラスト
ベジタリアン

Hilbet (purée de fèves épicée)

Purée de fèves sèches mixées et relevées au berbéré, à l'ail et aux oignons. Sa texture onctueuse et son goût profond en font un plat de fête, servi sur l'injera.

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材料

材料

Sauce

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作り方

  1. Fais tremper les fèves décortiquées dans l'eau pendant une nuit, puis égoutte-les.
  2. Fais revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
  3. Ajoute l'ail, le gingembre et le berbéré et fais revenir 2 minutes en mouillant d'un peu d'eau.
  4. Ajoute les fèves et l'eau, couvre et laisse mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Mixe ou écrase grossièrement pour obtenir une purée épaisse, puis rectifie l'assaisonnement.
  6. Sers chaud avec de l'injera.

アレンジとコツ

Version rapide. Utilise 2 boîtes de fèves cuites égouttées et réduis la cuisson à 15 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。