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Hindbeh (chicorée sauvage au bulgur)：レシピのイラスト
ベジタリアン

Hindbeh (chicorée sauvage au bulgur)

Un plat de légumes verts cuits avec du bulgur, de l'oignon et de l'huile d'olive, typique des campagnes levantines. Léger et parfumé, il se mange tiède ou froid en mezze.

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材料

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作り方

  1. Lave soigneusement la chicorée, retire les parties dures, puis hache-la finement.
  2. Fais revenir l'oignon émincé dans la moitié de l'huile d'olive 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Ajoute l'ail écrasé et le cumin, puis la chicorée hachée et laisse-la se flétrir 5 minutes en remuant.
  4. Ajoute le bulgur, verse l'eau, assaisonne et laisse mijoter à couvert 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à absorption de l'eau.
  5. Hors du feu, laisse reposer 5 minutes, puis incorpore le reste d'huile et le jus de citron.
  6. Sers tiède, décoré de menthe fraîche.

アレンジとコツ

Version aux pois chiches. Ajoute 200 g de pois chiches cuits avec le bulgur pour un plat plus nourrissant.

Ecomelyのオリジナルレシピです。