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材料
材料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
108 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 17.4 g
- 炭水化物
- 1.5 g
- うち糖類
- 1.4 g
- 脂質
- 3.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 1.3 g
- 食物繊維
- 0.1 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Mélange le sel, le sucre, le poivre concassé et le paprika fumé dans un petit bol.
- Frotte le jambon sur toutes ses faces avec ce mélange, puis dépose-le dans un plat avec la feuille de laurier.
- Filme et laisse reposer 24 heures au réfrigérateur en retournant le jambon à mi-parcours.
- Rince rapidement le jambon à l'eau froide, puis essuie-le parfaitement.
- Laisse-le sécher à l'air frais 2 heures, ou au réfrigérateur à découvert pour obtenir une surface plus ferme.
- Tranche finement au moment de servir.
アレンジとコツ
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le jambon fumé traditionnel par un jambon cuit fumé du commerce, en réduisant le temps de salage à 6 heures.
Ecomelyのオリジナルレシピです。